Une bonne tablette de chocolat dans le canapé, ou dans une salle de cinéma, le rêve non ? Malheureusement, nous manquons de chocolat depuis 2012, et cela ne devrait pas aller en s'arrangeant.
Tout le monde adore le chocolat et c'est l'une des causes de la pénurie du chocolat. En effet, la situation est vraiment alarmante puisque depuis l'année 2012, nous mangeons plus de chocolat que nous en produisons. Et si on continue comme ça, la situation va continuer de s'aggraver. Mais, le plus gros problème de cette pénurie est bien évidemment la diminution de l'offre de cacao.
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Si la demande ne cesse de croître, notamment avec les Chinois qui se passionnent pour le chocolat ou le chocolat noir qui attire de plus en plus de clients (besoin de plus de cacao pour le fabriquer), l'offre ne cesse de baisser en raison de divers phénomènes vraiment graves. En effet, le plus grand producteur de cacao, l'Afrique de l'Ouest, a souffert d'un temps très sec, ce qui a considérablement réduit la production. De plus, l'Afrique de l'Ouest souffre d'une maladie dévastatrice pour les cultures, le Moniliophthora roreri. De ce fait, la production aurait diminué de près de 40%.
Et malheureusement, cela ne va pas s'arranger puisque les producteurs de cacao se tournent vers d'autres cultures, au vu de la difficulté qu'ils doivent surmonter. Actuellement, nous consommons 70 000 tonnes de plus que ce que nous produisons. C'est déjà énorme et d'ici 2020 l'écart devrait se creuser encore pour atteindre un million de tonnes. En 2030, nous consommerons 2 millions de tonnes de chocolat de plus que ce que nous produirons. Le prix du cacao devrait ainsi rapidement augmenter, et le prix des tablettes de chocolat fera de même.
Ces écarts poussent les chercheurs à trouver des moyens pour sauver la production de cacao. Ils sont en train de développer de nouveaux cacaoyers qui produiront sept fois plus de cacao. En revanche, le goût du cacao pourrait en être affecté et les tablettes de chocolat ainsi fabriquées devraient être moins bonnes qu'actuellement. De plus, des ingrédients artificiels pourraient être ajoutés pour se rapprocher du goût actuel.