Une personne est morte, probablement du botulisme, après avoir mangé des sardines en bocal dans un restaurant de Bordeaux, a révélé mardi soir la Direction générale de la Santé. Huit autres personnes sont actuellement hospitalisées après avoir mangé dans le même restaurant.

Une personne est décédée après avoir probablement contracté le botulisme, indique la Direction générale de la Santé dans un bulletin urgent publié mardi soir. Elle a "consommé des sardines en bocal" dans un restaurant de Bordeaux, le Tchin Tchin Wine Bar, "très prisé de la clientèle anglo-saxonne". C'est aussi le cas de huit autres personnes hospitalisées à Bordeaux et en Île-de-France dont les symptômes sont "cliniquement évocateurs de botulisme".

"Tous les cas" ont fréquenté cet établissement "entre le lundi 4 et le dimanche10 septembre". L'information est communiquée dans un bulletin urgent de la Direction générale de la santé, publié ce mardi soir.

Selon ce bulletin, sept des personnes hospitalisées sont en réanimation ou en unité de surveillance continue. Un médecin réanimateur du CHU de Bordeaux affirme sur X, l'ancien Twitter, que cette victime est décédée en région parisienne. Il évoque également un nouveau cas signalé en Espagne, toujours rattaché au "foyer bordelais". Et d'autres cas peuvent toujours apparaître, alerte la Direction générale de la santé.

Le botulisme se déclare jusqu'à quelques jours après la consommation d'aliments contaminés. Il se manifeste par des problèmes digestifs, une vision floue ou double, une sécheresse de la bouche accompagnée d'un défaut de déglutition, voire d'élocution et une paralysie plus ou moins forte des muscles.

Sur le plan sanitaire, des analyses sont toujours en cours pour confirmer l'origine de cette vaste intoxication alimentaire.