Le géant agroalimentaire veveysan indique lundi avoir contrevenu à la réglementation qui interdit toute désinfection des eaux minérales pour ses marques Perrier, Vittel, Hépar et Contrex, afin de garantir leur «sécurité alimentaire».

Le numéro un mondial de l'eau minérale, Nestlé Waters, a informé en 2021 les autorités françaises qu'il avait recouru à des traitements interdits d'ultraviolets et de filtres au charbon actif sur certaines de ses eaux minérales pour maintenir «leur sécurité alimentaire», a-t-il indiqué lundi à l'AFP, confirmant une information des Echos.

Même si ces traitements «ont toujours eu pour objectif de garantir la sécurité alimentaire», ils «ont mené l'entreprise à perdre de vue l'enjeu de conformité réglementaire», a expliqué Nestlé Waters à l'AFP.

Les marques concernées, Perrier, Vittel, Hépar et Contrex, toutes propriétés de Nestlé, sont désormais «pleinement conformes au cadre réglementaire applicable en France», promet l'entreprise.

Nestlé pointe les «évolutions de l'environnement» autour des sources.

La réglementation interdit toute désinfection des eaux minérales qui doivent être naturellement de haute qualité microbiologique, contrairement à l'eau du robinet qui est, elle, désinfectée avant de devenir potable. Une réglementation dont l'interprétation exclut les traitements ultraviolets et les filtres au charbon actif auxquels a eu recours Nestlé Waters au moins jusqu'en 2021, sans qu'on sache la date exacte d'arrêt.

Mais l'entreprise justifie le recours à ces techniques par les «évolutions de l'environnement autour de ses sources, qui peuvent parfois rendre difficile le maintien de la stabilité des caractéristiques essentielles» de ses eaux, autrement dit leur sécurité alimentaire (pas de pollution) et leur composition en minéraux.

L'arrêt du recours à ces dispositifs de traitement et de filtration a obligé Nestlé Waters à suspendre l'activité de certains de ses puits dans les Vosges, du fait de «leur sensibilité aux aléas climatiques», conduisant à une réduction des volumes de production d'Hépar et de Contrex.