Certains d'entre nous boivent une tasse de café dans l'après-midi et dorment bien, tandis que d'autres regardent le plafond toute la nuit. Mais alors, quelle est la bonne heure pour prendre son dernier café ?

Aujourd'hui, plus de 8 Français sur 10 consomment du café et plus de la moitié d'entre eux considèrent qu'il est impossible de commencer une journée sans une tasse le matin. Effectivement, on ne peut que confirmer ces chiffres. Pour profiter au maximum de cette boisson sans souffrir d'insomnie, il est important de connaître l'heure à laquelle il faut arrêter de se servir une tasse de café. On vous explique.

Comment agit le café ?

Pour mieux comprendre la bonne consommation de café, il faut d'abord savoir comment celui-ci agit sur notre corps. La caféine dans le café contient des récepteurs qui structurellement ressemblent beaucoup à ceux de l'adénosine. Cette molécule joue plusieurs rôles dans notre corps, notamment celui qui nous aide à réguler le cycle du sommeil. Lorsqu'on boit du café, des récepteurs bloquent l'adénosine et, au lieu de nous fatiguer, nous tiennent éveillés et alertes. De plus, le café agit très rapidement. Après seulement dix minutes, il augmente notre vigilance et 30 à 45 minutes plus tard, la caféine est complètement absorbée. Le pic de concentration est atteint entre 15 à 120 minutes après l'ingestion. Néanmoins, il reste dans le corps beaucoup plus longtemps.

Chacun son café

Pour bien s'endormir, la caféine consommée au cours de la journée doit être éliminée de notre organisme. En moyenne, il faut compter entre 3 et 5 heures pour que le corps élimine la « demi-vie » de la caféine, c'est-à-dire la moitié de la caféine. La rapidité de ce processus varie toutefois d'une personne à l'autre, en fonction de son profil. De plus, certains d'entre nous ont un métabolisme dit « lent » et d'autres plus « rapide ». La vitesse définit le temps nécessaire à l'organisme pour éliminer la caféine. Cette durée peut atteindre jusqu'à 16 heures. Si on laisse la caféine dans notre corps jusqu'au moment de se coucher, la qualité de notre sommeil sera fortement altérée.

Enfin, pour connaître la limite de consommation de caféine, il faut aussi considérer son corps. En général, il est recommandé de ne plus boire de la caféine après 16 heures, mais cela dépend de la génétique et de la personne. Pour déterminer le bon moment, il faut simplement expérimenter. Si on boit une tasse après 16 heures et qu'on a du mal à s'endormir, il vaut mieux se fixer une limite de temps un peu plus tôt.

Pour l'anecdote, une nouvelle étude publiée en février 2025 a révélé que les personnes qui boivent principalement une tasse de café le matin présentent un risque moins élevé de mourir prématurément que les personnes qui boivent du café tout au long de la journée ou ne boivent pas du tout de café.