On savait déjà que l'ail était bon pour la santé, mais pas à ce point! Une récente étude scientifique, menée à l'Université de l'État de Washington, a démontré que cet aliment est 100 fois plus efficace que les antibiotiques pour combattre les bactéries responsables de certains troubles intestinaux.

D'autres travaux doivent être menés et les chercheurs restent prudents. Cela dit, l'étude a mis en lumière les propriétés antibiotiques fabuleuses de l'ail, car non seulement il serait plus puissant que deux antibiotiques communs (l'érythromycine et le cip.rofl.oxacine), mais il agirait plus rapidement.

Pour cette étude publiée dans le Journal of Antimicrobial Chemotherapy, les scientifiques ont déposé du disulfure de diallyle (un composé de l'ail) sur des bactéries Campylobacter (qui causent les troubles intestinaux comme la diarrhée, les crampes et les douleurs abdominales). Ils ont fait la même chose avec les deux autres antibiotiques. Résultat? L'extrait d'ail a été 100 fois plus efficace à tuer les bactéries que les antibiotiques.

D'après les experts, cette découverte pourrait ouvrir la porte à de nouveaux procédés pour réduire le nombre de bactéries pathogènes dans l'environnement et l'alimentation. Elle pourrait servir à trouver nouvelles méthodes pour traiter les viandes crues et transformées, mieux désinfecter les surfaces de préparation des aliments et réduire considérablement le nombre d'intoxications alimentaires causées par la bactérie Campylobacter.

La Campylobacter serait la cause principale des intoxications alimentaires en Angleterre et, selon le Dr Michael Konkel de l'Université de l'État de Washington, elle serait également présente aux États-Unis et au Canada. En effet, 1% des Canadiens souffrent chaque année de la gastro-entérite induite par le Campylobacter.