Fondant aux poireaux et au saumon fumé

    *  1 poireau
    * 1 sachet de gelée
    * 300 g de saumon fumé
    * crème fraiche liquide
    * sel, poivre
    * aneth

Informations
Pour 4 personnes
Préparation : 1 heure
Cuisson : 15 min

Coupez le poireau en fines lamelles et faites le cuire à l'étouffée.
Préparez la gelée suivant les instructions du sachet, et coupez finement le saumon fumé.
Dans des petits moules à gateau, versez un peu de gelée, des poireaux encore de la gelée et du saumon fumé.
Montez la crème en "chantilly" en y incorporant : sel, poivre et aneth.
Une fois que la gelée aura prise, servez les aspics sur un tapis de salade verte, parsemée de saumon fumé et accompagnés de la crème battue.