10 minutes de préparation, 70 minutes de cuisson

Boeuf à la tyrolienne pour 4 personnes

4 TRANCHES DE HAUT DE CÔTE,
30 CL DE BIÈRE BLONDE,
1 CUILLÈRE À CAFÉ DE THYM EN POUDRE,
2 GROS OIGNONS EN TRANCHES,
2 CUILLÈRES À SOUPE D'HUILE,
2 CUILLÈRES À SOUPE DE FARINE,
1 CUILLÈRE À SOUPE DE MOUTARDE,
8 PETITES TOMATES PELÉES,
SEL FIN DE CUISINE,
POIVRE NOIR EN GRAINS AU MOULIN.

Préparation de la recette Boeuf à la tyrolienne

Mettre la viande dans un plat creux, arroser de bière mélangée au thym. Couvrir et laisser au frais 8 heures.
Chauffer l'huile dans une cocotte.
Faire revenir les oignons 5 minutes.
Retirer les morceaux de viande de la marinade.
Les essuyer et les rouler dans la farine.

Les faire dorer 5 minutes dans la cocotte.
Les saler et les poivrer.
Délayer la moutarde dans la moitié de la marinade et verser dans la cocotte.
Couvrir le plat.
Faire cuire à feu doux 45 minutes.
Ajouter les tomates.
Pousuivre la cuisson 15 minutes en les retournant une fois.
Servir dans un plat bien chaud.