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Depuis les années 1990, Scott Johnson et sa famille sont passionnés par la bière artisanale. Après des années de distribution de bières de marques connues, Scott a finalement décidé de créer sa propre brasserie. Avec l'aide de sa femme, Shawne Murphy-Johnson, et de ses enfants, Cooper et Quinn, ils ont créé BlackStack Brewing, une brasserie / restaurant, qui se situe dans une usine désaffectée de 6000 mètres carrés et propose une expérience unique, qui marie l'histoire industrielle de St. Paul avec un design moderne et épuré.