Pour 6 à 8 personnes

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 heure
   
    *  épaule de porc désossée
    * 1 gros oignons ou 2 moyens
    * 2 gousses d'ail
    * tomates (selon la grandeur du plat)
    * pommes de terre (selon la grandeur du plat)
    * ail
    * herbes de Provence
    * 1 verre à moutarde de vin blanc
    * sel, poivre

Préchauffez le four à th.6/7 (175° C à 200°C).
Posez l'épaule désossée sur les oignons coupés en lamelles.
Entourez la viande avec les tomates découpés en morceaux, l'ail coupé en petits morceaux et les pommes de terre.
Salez, poivrez et soupoudrez les herbes de Provence sur la viande et les légumes. Mettez de l'eau et le vin blanc dans le fond du plat. Enfournez pendant 1 heure.

Servez chaud avec les légumes.